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粛々と準備中。

粛々と準備中。

  • Posted by: youandi
  • 2011年3月11日 01:17
  • カフェ

2月末に物件が決まり、3月に入ってから本格的に準備がスタートしています。

・物件の状況を詳細に調査
 →そこから設計などに進行中

・各種調理器具や備品などのリストの精査、現物のチェック

・各種食材関連の業者との打ち合わせ

などなど。
まだどれも形にはなっていませんが、粛々と進行しております。

設計やデザインが目に見える形になってきたら、什器関連の再見積もりとインテリアなども
具体的に決めていかないといけません。

食材や調理器具もそうですが、世の中には椅子一つ、鍋一つでも呆然としてしまうほどの
選択肢があるので、その中から「これにします!」というのは度胸が必要ですね。

他にはないかと探し始めると、キリがない。
しかし、本当にこれで良いのかっていう保証はどこにもない。


決められることの大事さ、楽しさを忘れずに、惰性ではなく一つ一つ丁寧に考え抜いて、
最後は思い切って踏み込んでいきたいと思います。

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