カレーを一から作ってみる。
カレーを一から作ってみる。
- 2010年6月 9日 20:45
- 料理
前から一度やってみたかったんですよ。
カレーをスパイスから作ること。
ということで、やっと材料を揃えてチャレンジしてみました。
備忘録も兼ねてまとめます。
【材料】
クミン（ホール）：小さじ２
マスタード（ホール）：小さじ１
ブラックペッパー（ホール）：小さじ２
クローブ（ホール）：小さじ１
コリアンダー（パウダー）：大さじ２
ジンジャー（パウダー）：小さじ1/2
ターメリック（パウダー）：大さじ１
赤唐辛子：４本
オリーブオイル：適量
にんにく：適量
しょうが：適量
塩・こしょう：適量
鳥肉：350gくらい
玉ねぎ：2個弱
トマト缶：1個
プレーンヨーグルト：適量
といった感じでしょうか。
スパイスはまずホール系を軽く炒って、パウダー系のものと混ぜる。
少し冷ましたら粉状になるまでひたすらすり鉢でする。
それだけ。
あとはたまねぎをみじん切り、鳥肉を適当にぶつ切りにしておく。
オリーブオイルでにんにくとしょうがを少し炒めて香りが出てきたら
鳥肉をいれて炒める。
焼けてきたら玉ねぎをいれて、すこしなじませたらスパイスを入れたい分だけ入れる。
（今回は初めてだったので、まずは大さじ2杯くらい）
スパイスがなじんだらトマト缶を入れて少し煮込む。
ヨーグルトを入れて、塩・こしょうで味を整える。
※よくあるレシピではココナッツミルクを入れることが多いみたいですが、どうしても
手に入らなかったので、とりあえずヨーグルトで代用してみた。
で、できあがり。
スパイスさえ準備できれば、あとはホントに一瞬。
ただし、スパイスをすり潰すのが少し手間なので、フードプロセッサーとかで
一気にやっちゃった方が良いかも。。。しれませんね。
まぁ今回は初めてやってみたので、様子をうかがいながらの作業でした。
できは結構良くて、最初は「そんなでもないかな？」と思っていたら後からどんどん
辛くなってくるタイプのカレーに仕上がりました。
辛いもの好きな人にはたまらないかもしれません。
食が進むし、スパイスは体に良いようなのでこれからも研究してみようと思います。
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